東哥烘焙是一款在線購買烘焙食品的app,在這里你能夠?qū)ふ揖徒暮姹洪T店上門購買亦或是在線下單預約,這里總能滿足你的需求,還等什么,快來牛游戲網(wǎng)下載體驗吧!
軟件介紹
東哥烘焙是一款在線買烘焙的軟件,軟件中用戶可以選就近的烘焙門店進行下單購買蛋糕,也可以提前在線下單預約制作蛋糕,非常的方便實用!
軟件功能
1.可在線選擇門店購買蛋糕
2.在線預約時間自提蛋糕
3.預定蛋糕3小時完成制作
4.可以在線下單,選擇會員卡或者第三方支付方式
烘焙常識
1、糖類:用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
2、黃油(butter):成份是乳脂肪,具有香氣與柔軟產(chǎn)品。
3、高筋面粉:蛋白質(zhì)含量11.5%以上,一般適用于制作面包。
4、低筋面粉:蛋白質(zhì)含量8.5%以下,一般適用于餅干、蛋糕。
5、鮮奶油:又分植物性及動物性二種,一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯。
6、塔塔粉:用來中和蛋白的堿性,幫助蛋白泡沫的穩(wěn)定性,常用于戚風蛋糕。
7、雞蛋:西點的主要材質(zhì),可提供產(chǎn)品水份、香味,氣泡及具有彈性的口感。
8、吉利?。褐参镄阅z類,素食者可用??傻攘刻娲 R嗫捎糜陲椖z(pipinggel)。
9、泡打粉(bakingpowder):簡稱b.p.,用來使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡,使產(chǎn)品有膨松的口感,其酸堿值為中性。
10、小蘇打粉(bakingsoda):簡稱b.s.,用來使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡,使產(chǎn)品有膨松的口感,其酸堿值為堿性。
11、香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料,市面上也有售香草精、香草粉,可增加產(chǎn)品的香味。
12、吉利丁片/粉:又稱動物膠,透明片狀或粉狀,須先以5倍的冷水泡開,可溶于40℃的溫水,一般用于果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克,使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13、酵母菌:酵母是一種活的真菌類,有鮮酵母與干酵母之分。在潮濕溫暖的環(huán)境下會慢慢繁殖并放出二氧化碳使面團膨脹,一般多用在制作包子、饅頭和面包,也可用來制作蘇打餅干,而蛋糕就幾乎不使用酵母。
14、牛奶:乳制品在在西點中具有使產(chǎn)品芳香及提供水份,屬于濕性材料,因含乳糖,可使烘焙產(chǎn)品的著色較快,增加產(chǎn)品的色澤,且可提供營養(yǎng)。是一種烘焙中常見的原料。
15、改良劑:市售的改良劑有兩種,一為粉狀,一為膏狀。粉狀改良劑的成份為:面粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為:鹽類礦物質(zhì),維生素C或蛋白質(zhì)酵素、乳化劑。